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2024年天津教育系統(tǒng)招聘考試（食品安全綜合知識）綜合試題及答案二
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1). 原子吸收光度法測定鋅時，( )處理的樣品測得的鋅含量較低。
A.硝酸一硫酸一高氯酸法
B.硝酸一高氯酸法
C.灰化法
D.硫酸一硝酸法
正確答案：C
2). 具有強(qiáng)還原性，能使許多難解離元素氧化物原子化，且可消除其他火焰中可能存在的某些化學(xué)干擾的是( )火焰。
A.氧屏蔽空氣－乙炔
B.氧化亞氮－乙炔
C.空氣－乙炔
D.氧氣－乙炔
正確答案：B
3). 罐頭食品判定為商業(yè)無菌應(yīng)滿足的要求是( )。
A.涂片鏡檢或接種培養(yǎng)無微生物增殖現(xiàn)象
B.經(jīng)審查生產(chǎn)記錄，屬于正常
C.保溫后開罐經(jīng)感官檢查、pH測定無微生物增殖現(xiàn)象
D.抽取樣品經(jīng)保溫試驗，未發(fā)生胖聽或泄漏
正確答案：ABCD
......
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